使用山东运矿卡车时，需要注意以下关键事项以确保安全有效地进行矿产运输：

驾驶员培训：确保驾驶员经过专业培训，熟悉山东运矿卡车的性能、操作规程和安全注意事项，并获得相应准驾车型的驾驶证。
车辆检查：每次出车前应对车辆进行全方面检查，包括发动机、刹车系统、转向系统、轮胎等，确保车辆处于良好工作状态。同时，检查车辆是否配备了必要的安全装备，如灭火器、安全锤等。
遵守交通规则：在矿山内及道路上行驶时，严格遵守交通规则，保持合理的车速、车距，不闯红灯，不随意变道或超车。
注意矿山环境：矿山路况复杂，驾驶员需了解矿山环境特点，注意路面的颠簸、泥泞、崎岖等情况，调整驾驶方式，确保安全行驶。

综上所述，使用山东运矿卡车时需关注驾驶员培训、车辆检查、遵守交通规则以及矿山环境等关键事项，以确保矿产运输的安全和有效。