山东电动铲运机的安全要求和措施可以总结如下：

一、总则

• 严格遵守安全制度：为确保操作人员的生命安全和设备的安全性，电动铲运机的操作人员一定严格遵守各项安全制度和操作规程。
• 操作前培训：操作电动铲运机的人员一定经过专门的培训和考核合格后方可上岗，对于使用不熟悉或者没有经验的人员，应有专业人员指导。

二、操作前准备

• 检查设备：操作人员一定检查电动铲运机的电池电量、刹车系统、灯光、操纵杆、传动系统等各项功能，确保设备无故障。
• 穿戴防护装备：操作人员一定穿戴符合规定的作业服装，包括安全鞋、安全帽等防护装备。
• 检查工作环境：操作人员一定检查工作场地的平整度和安全情况，确保没有障碍物和危险物品存在。

三、操作过程

• 标准操作：操作人员一定按照标准动作操作电动铲运机，严禁趴下、顶物或超长时间操纵。
• 保持注意力集中：在操纵时一定保持注意力集中，注意观察周围环境，确保行驶安全。
• 遵守交通规则：在行驶过程中一定按照标志标线行驶，严禁超速行驶或违规改变行驶方向。
• 减速慢行：在行驶过程中一定注意减速慢行，防止碰撞或压伤人员和设备。
• 上下坡行驶：在上下坡行驶时一定加强警惕，按照规定的速度进行行驶。
• 提前刹车：在操作过程中一定注意提前刹车，避免突然停车造成设备和人员损伤。
• 禁止进入操作范围：在临时停车时一定拉起手刹，并将操作杆置于空档位置，严禁任何人进入操作范围。

四、紧急情况处理

• 报告故障：在发现设备故障或异常情况时，一定立即停止操作，并报告检修。
• 使用灭火器：在发生火灾时，一定了解电动铲运机所配备的灭火器的使用方法，并及时采取灭火措施。
• 紧急停车：在发生突发情况时，一定立即停止操作，将电动铲运机移动到安全区域，避免危险扩大。

五、其他要求

• 定期检查：操作人员一定定期检查电动铲运机的液压系统、刹车系统等关键部件，确保设备正常运行。
• 遵守载重限制：在搬运或移动货物时，一定了解电动铲运机的额定载重量，严禁超载操作。
• 远离危险区域：在使用电动铲运机的场所中，一定严禁将其置于危险或非法停放区域，以确保行人和设备的安全。

综上所述，山东电动铲运机的安全要求和措施涵盖了从操作前准备到操作过程、紧急情况处理等多个方面，以确保操作人员和设备的安全。